Oldalak

2017. november 17., péntek

Vanília krémes horgász torta


A piskóta a szokásos módon készült 3x3 tojásból mindkét tortához.
Házi nyújtható fondant és a díszek is abból készültek.
A torták 20 cm átmérőjűek.

Vanília krém 
(1 tortához)
Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 5 dl tej
  • 3 ek keményítő
  • 1 bourbon vanília kivonat
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg cukor
  • 15 dkg vaj

Elkészítés:
  1. A tojásokat a cukrokkal és keményítővel kikevertem, majd a tejhez adtam a vaníliával együtt.
  2. Sűrű krémmé főztem, majd a vaj felét még melegen belekevertem.
  3. Hagytam teljesen kihűlni.
  4. Habosra kevertem a maradék vajat és hozzákevertem 2-3 adagban a vanília krémet.
  5. Ezzel a krémmel töltöttem a tortákat.






Rakott cukkini




Rakott cukkini

Hozzávalók 15x20 cm tepsi:

  • 1 kisebb cukkini
  • 30 dkg darált sertéshús
  • fél fej vöröshagyma
  • fokhagyma
  • 1 nagy ek tejföl
  • 2 dl rizsből párolt rizs
  • olaj
  • bors
  • pirospaprika

Tetejére:

  • 1 natúr joghurt

Elkészítés:

  1. A hagymát apróra vágtam, majd a forró serpenyőben kevés zsiradékon  megpároltam. Hozzáadtam a a darált húst. Fehéredésig pároltam, fűszereztem, megszórtam  pirospaprikával és ha szükséges adok hozzá pici vizet.
  2. Pár percig lassan rotyogtatom, mikor kész tejföllel behabarom.
  3. Párolt rizst simítok a tepsibe, majd ráöntöm a darált húsos mártást, befedem felkarikázott megsózott cukkinivel és bevonom joghurttal.
  4. 160 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütöm.

Két csokis Barca torta


A szokásos Csokoládé torta krémével készült dupla adag természetesen, annyi különbséggel, hogy a krém fele fehér csokoládéval lett elkészítve. A fondant ismét házi.








Túrós pite





Túrós pite

Hozzávalók
Tészta:
  • 50 dkg liszt 
  • 15 dkg zsír 
  • 12 dkg cukor 
  • 1 sütőpor 
  • 2-3 ek tejföl 
  • 3 tojás sárgája
Töltelék:
  • 50 dkg túró
  • 2 dl tej
  • 1 vaníliás puding
  • 2 ek búzadara
  • 4 ek cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 tojás fehérje
  • + 1 nagy evőkanál baracklekvár
Elkészítés:
  1. A pudingot megfőzöm a tejjel és cukorral, majd kihűtöm.
  2. A túrót áttöröm, majd ízesítem a citromhéjjal és belekeverem a búzadarát is.
  3. A kihűlt pudingot robotgéppel beledolgozom.
  4. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a túrós krémbe.
  5. A tészta hozzávalóit összegyúrtam és ketté osztottam. 
  6. Kinyújtottam az első gombócot és a kicsit kizsírozott tepsibe igazítottam. 
  7. Megszurkáltam villával. Rákentem a lekvárt, majd eloszlattam rajta a tölteléket. Kinyújtottam a másik lapot és a töltelékre fektettem, eligazgattam. 
  8. Megszurkáltam. 
  9. 170 fokos előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem. 
  10. Miután kivettem hagytam kihűlni, aztán felkockáztam.


Sült gesztenye





Sült gesztenye

Hozzávalók:

  • 1 kg nem túl nagy szemű MAGYAR gesztenye
  • víz

Elkészítés:

  1. 1 órára beáztatom a gesztenyét, majd kereszteben bevagdosom a gesztenyéket. Amik hibásak ki is vehetjük közben.
  2. Ismét mennek vissza a vízbe 20 percre.
  3. előmelegítem a sütőt 180-200 fokra.
  4. Fogok egy tepsit és kibélelem vizes sütőpapírral. Beleszórom a gesztenyét.
  5. Kb 20 perc alatt készre sütöm, közben egyszer legalább átkeverem.
  6. Mikor kész (általában kóstolással ellenőrzöm) egy konyharuhával bélelt tálba öntöm, majd betakargatom és 5 percet hagyom pihenni.
  7. Utána lehet is pucolni.

Brownie




Brownie

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1 lime
  • 5 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 1 ek kakaópor
  • fél csomag sütőpor

Elkészítés:

  1. A vajat a cukrot és a tojásokat habosra keverem.
  2. A lisztet átszitálom a kakaóporral és a sütőporral.
  3. A csokoládét felolvasztom gőz fölött, majd belereszelem a lime héját és a levét is hozzákeverem.
  4. A tojásos masszához adom a csokoládét, simára keverem, majd a lisztes keveréket is beleforgatom.
  5. Előmelegítem a sütőt 190 fokra.
  6. Szilikonos sütőpapírral bélelt 20x30 as tepsibe öntöm a masszát és kb 15 perc alatt megsütöm. A külsejének ropogni kell de a belseje legyen lágy.

Házi baconos hamburger teljes kiőrlésű buciban





Házi baconos hamburger teljes kiőrlésű buciban

Hozzávalók:
  • 1 kg sertés lapocka (vagy marha)
  • 1 bő ek Worcester szósz
  • 1 bő ek sötét szójaszósz
  • 1 púpozott tk fokhagymapor
  • 0.5 fej vöröshagyma
  • 1 tk só
  • őrölt fekete bors
Máz a húspogácsára:
  • 1 ujjnyi szelet gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek méz
  • 2 ek ketchup
  • 1 tk szója szósz

Tetejére:
  • 8 szelet chedar sajt
Hamburgerhez:
  • 8 buci
  • 8 szelet bacon szalonna
  • jégsaláta+öntet
  • lilahagyma
  • paradicsom
  • uborka
  • ketchup
Öntet:
  • 2 ek majonéz
  • 1 ek tejföl
  • bors
  • pici cukor
  • 1 tk citromlé
  • 1 tk mustár
Elkészítés:
  1. A hagymát apróra vágtam, majd a darált húshoz adtam a többi hozzávalóval együtt.
  2. Összedolgoztam, majd 8 adagra osztottam. Fogtam egy 20 cm széles csíknyi szilikonos sütőpapírt. Ráhelyezem a gombócot, majd ráhajtom és kilapítottam amennyire lehet. A széleit eligazítom. Végül szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom őket.
  3. 180 fokos sütőben megsütöm őket, mikor elkezd pirulni megkenem a mázzal. A mázhoz a gyömbért és a fokhagymát lereszelem, majd a többi hozzávalóval elkeverem. A legvégén ráolvasztom a sajtot.
  4. A bucikat félbe vágtam, majd megpirítottam.
  5. A bacon szeleteket félbe vágtam, majd ropogósra sütöttem.
  6. Az öntethez összekevertem a hozzávalókat. A jégsalátát felkockáztam, a hagymát felszeleteltem.
  7. Mindezt összekevertem.
  8. A bucik aljára halmoztam belőlük egy keveset. Erre tettem a kisütött húspogácsát, pirított bacon, majd paradicsom és uborka karikát, majd még egy kis ketchup és kész.Extraként tehetünk bele még egy kis reszelt sajtot.


2017. október 28., szombat

Saláta uborkával kapros öntettel



Saláta uborkával kapros öntettel

Hozzávalók:

  • fél fej jégsaláta
  • fél uborka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • kis csokor kapor

Öntet

  • 2 ek majonéz
  • 1 ek joghurt
  • 0,5 dl tej
  • 1 ek fehérbor ecet
  • 1 ek citromlé
  • bors
  • 1 ek porcukor
Elkészítés:
  1. A salátát felkockáztam és a tálba tettem. Az uborkát legyalultam, a fokhagymát apróra vágtam.
  2. Az uborkát a salátához adtam, majd megszórtam a fokhagymával és az apróra vágott kaporral. 
  3. Állni hagytam. Közben az öntetet kikevertem.
  4. Tálalás előtt 20 perccel ráöntöttem a salátára az öntetet és összeforgattam.

2017. október 23., hétfő

Amerikai palacsinta




Amerikai palacsinta 


Hozzávalók: 
  • 35 dkg liszt
  • 3 tojás
  • kb 4 dl tej
  • 1 sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1-2 ek cukor
  • 0,5 dl olaj vagy olvasztott vaj
  • 1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
  1. A cukrot a tojással és a vajjal kikeverem, majd a liszttel elkevert sütőport is hozzáadom. 
  2. A tejjel fokozatosan felhígítom. Sűrű masszának kell lennie és 30 perc pihenő jár neki.
  3. Sütéskor nem kell plusz olaj vagy vaj. Nem kell szétteríteni úgy, mint a vékony, hagyományos palacsintákat. Amint buborékos lesz a tészta lehet fordítani lapát segítségével. Pár pillanat és kész is.

Csoki öntet




Csoki öntet


Hozzávalók:
  • 3 ek kakaópor
  • 1,5 dl cukor
  • fél mk só
  • 1 dl víz

Elkészítés:



  1. A száraz hozzávalókat egy lábosba teszem és összekeverem, majd a vizet is hozzá adom. 
  2. Kis lángon, pár perc alatt simára keverem és összeforralom.Forrástól számítva kb. 3 perc és kész.
  3. Hagyom egy tálkában kihűlni.
  4. Kis üvegbe töltve pár hétig eláll a hűtőben. 

2017. október 22., vasárnap

Vegyes ecetes saláta




Vegyes ecetes saláta

Hozzávalók:

  • fél fej jégsaláta
  • 1 nagy paradicsom
  • 15 cm es darab kígyóuborka
  • 1 közepes lila hagyma
  • 1 kis szál répa

Öntet:

  • 2 ek ecet
  • 4 ek cukor
  • 4 dl víz
  • csipet só

Elkészítés:

  1. Az öntet hozzávalóit elkevertem, majd egy tálba öntöttem.
  2. A répát alma reszelőn lereszeltem. 
  3. A lila hagymát vékony szeletekre vágtam.
  4. A paradicsomot kis kockákra vágtam, az uborkával együtt.
  5. A salátát is felkockáztam.
  6. Minden megy az öntetbe és összeforgatom, majd állni hagyom fél órát.

2017. október 21., szombat

Paradicsomsaláta



Paradicsomsaláta

Hozzávalók:
  • 3 db érett paradicsom
  • fél fej lila hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek balzsamecet
  • 1 ek 10% os ecet
  • 1 tk olaj
  • 3 dl víz
  • 4-5 ek cukor
  • bazsalikom
Elkészítés:


  1. A salátához a paradicsomokat félbevágtam és vékonyan felszeleteltem. A lila hagymát is.
  2. A fokhagymát apró kockára vágtam és a paradicsommal, hagymával összekevertem.
  3. Rácsepegtettem egy kevés olajat és megszórtam bazsalikommal.
  4. Az öntethez az eceteket, cukrot, vizet kikevertem.
  5. A paradicsomra öntöttem. Picit állni hagytam.

Fokhagymás rántott cukkini




Fokhagymás rántott cukkini

Hozzávalók:

  • 2 közepes cukkini
  • bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • pici tej
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

  1. A cukkinit meghámoztam, majd karikára vágtam és megsóztam, majd 10 percre állni hagytam.
  2. A tojást a tejjel kicsit felvertem, majd belereszeltem a fokhagymát és pici frissen őrölt borsot is adtam hozzá.
  3. A szokásos módon bepaníroztam. Liszt, tojás, morzsa.
  4. Forró kókuszzsírban kisütöttem. Papírtörlőn felitattam a felesleges zsiradékot, majd már tálaltam is. A legjobban magában vagy paradicsommal szeretjük.