Oldalak

2018. október 12., péntek

Csokihabos őszi torta




Csokihabos torta

Hozzávalók 22cm-es torta:


Krém:

  • 1 csomag vanília puding
  • 2 ek kakaópor
  • 2 ek cukor
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín (30%-os)
  • 25 dkg étcsokoládé (70%-os)
  • 4 dl cukrászhab
  • 1 csomag expressz zselatin fix

Díszítéshez:

  • fehér, barna, vörös fondant
  • kb 1,5 csomag csokoládés roletti

Elkészítés:

  1. Egy nappal korábban elkészítettem a fondantból a virágokat és hagytam megszáradni őket.
  2. Kora reggel vagy előző este kell elkészíteni a krém alapját. Ehhez a tejszínt felforrósítom és feloldom benne az étcsokoládét. Simára keverem. Lefedem fóliával és hagyom teljesen kihűlni.
  3. A pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főztem, fóliával lefedtem,hogy ne bőrösödjön meg és hagytam kihűlni.
  4. Elkészítettem a piskótákat, mikor azok is kihűltek összeállítom a tortát.  
  5. A csokoládés tejszínt robotgéppel kihabosítottam, majd hozzádolgoztam a pudingot is. Ebből úgy 4 nagy evőkanálnyi mennyiséget félreteszek a díszítéshez.
  6. Felvertem a cukrászhabot és az expressz zselatinnal együtt a csokoládés krémhez forgattam.
  7. Az egyik piskótát egy tortakartonra helyeztem, köré helyeztem a tortakarikát, majd az összes krémet rásimítottam. Ráhelyeztem a másik piskótát is. Hagytam pihenni egy éjszakát.
  8. Levettem a tortakarikát másnap. A félretett krémet átkevertem robotgéppel, majd kb 1 deci keményre vert cukrászhabot adtam hozzá. Bekentem körben a tortát, majd a tetejére is simítottam és habzsák segítségével díszítettem.
  9. Az oldalára helyeztem a félbevágott rolettiket. Faleveleket készítettem a fondantból és azzal díszítettem.


Sütőtökös sült túrótorta




Sütőtökös sült túrótorta

Hozzávalók 22 cm-es tortához
Túrós réteg:

  • 50 dkg túró
  • 2 tojás
  • 1 ek kukorica keményítő
  • 8 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja

Sütőtökös réteg:

  • 50 dkg sütőtök püré
  • 2 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 1 ek kukoricakeményítő

Tetejére:

  • 0,8 dl tejföl
  • 1 ek cukor
  • 10 dkg sütőtökpüré
  • 1 tojás
  • 1 tk reszelt narancshéj
  • 1-2 ek narancslé

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítem 200 fokra. Egy sütőtököt feldarabolok és kiveszem a magokat és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A sütőbe teszem és kb 30-40 perc alatt készre sütöm. 
  2. Kiveszem a sütőből és kikaparom a héjából.Kimérem a mennyiséget, ami a süteményhez kell, a többi elfogyasztható vagy egy dobozban mehet a mélyhűtőbe. Hagyom kihűlni.
  3. A túrós réteghez a hozzávalókat egy tálba teszem és robotgéppel simára keverem.
  4. A sütőtökös réteghez szintén egy tálba teszem a hozzávalókat és robotgéppel simára keverem.
  5. Egy 22 cm-es tortaformát kikentem vajjal és kiliszteztem. A túrós masszát és a sütőtök krémet egy kanál segítségével rétegeztem. A forma közepén kezdtem a rétegezést, először egy adag sütőtökkrémet tettem bele. Egy kanállal túrókrémet kanalaztam rá, felváltva folytatom, míg elfogy az összes massza. Egy fogpiszkálóval vonalakat húzunk bele, a közepétől kifelé haladva. 170 fokos sütőben nagyjából 35 percig sütjük.
  6. A tetejére az utolsó réteget összekevertem és a megsült sütemény tetejére öntöttem és visszatettem a sütőbe még kb 10 percre.
  7. Kivettem és a formában hagytam kihűlni, csak utána csatoltam le a keretet róla.


2018. szeptember 2., vasárnap

Szalámis-sajtos teljes kiőrlésű kelt gombóc fűszeres vajjal







Szalámis-sajtos teljes kiőrlésű  kelt gombóc fűszeres vajjal

Hozzávalók:

  • 25 dkg búza liszt
  • 15 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
  • 1 tk só
  • 1 szárított élesztő
  • 1 tk cukor
  • 1 dl tej
  • 8 dkg kacsa zsír
  • 7 dkg vaj
  • 1 tojás

Töltelék:

  • mézes bbq szósz
  • dán szalámi
  • pizza mozzarella

Tetejére:

  • 1 felvert tojás

Kenéshez a sütés végén:

  • 2-3 ek olvasztott vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • csipet só
  • csipet bors
  • 1 mk bazsalikom
Elkészítés:

  1. A liszteket a sóval elkevertem, majd a zsiradékkal összemorzsoltam. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam. Hozzáadtam a tojást, majd összegyúrtam a tésztát. Kb 40 percig pihentettem lefedve meleg helyen.
  2. Kinyújtottam lisztezett felületen. Nagyobb köröket szaggattam belőle. Nyomtam mindegyik közepére egy kevéske bbq szószt, rátettem egy szelet szalámit, majd egy kis kocka sajtot. Összecsíptem a tészta széleit, úgy hogy végül gombócot kapjak.
  3. Egy sütőpapírral bélelt 28-as tortaformába sorakoztatom a gombócokat és megkenem felvert tojással. Hagyom pihenni,míg a sütőt előmelegítem 170 fokra.
  4. Beteszem a sütőbe és mikor színesedik megkenem a fűszeres vajjal, majd készre sütöm.



Csokihabos torta




Csokihabos torta

Hozzávalók 22cm-es torta:


Krém:

  • 1 csomag vanília puding
  • 2 ek kakaópor
  • 2 ek cukor
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín (30%-os)
  • 25 dkg étcsokoládé (70%-os)
  • 4 dl cukrászhab
  • 1 csomag expressz zselatin fix

Díszítéshez:

  • kék, rózsaszín,zöld, fehér fondant

Elkészítés:

  1. Egy nappal korábban elkészítettem a fondantból a virágokat és hagytam megszáradni őket.
  2. Kora reggel vagy előző este kell elkészíteni a krém alapját. Ehhez a tejszínt felforrósítom és feloldom benne az étcsokoládét. Simára keverem. Lefedem fóliával és hagyom teljesen kihűlni.
  3. A pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főztem, fóliával lefedtem,hogy ne bőrösödjön meg és hagytam kihűlni.
  4. Elkészítettem a piskótákat, mikor azok is kihűltek összeállítom a tortát.  
  5. A csokoládés tejszínt robotgéppel kihabosítottam, majd hozzádolgoztam a pudingot is.
  6. Felvertem a cukrászhabot és az expressz zselatinnal együtt a csokoládés krémhez forgattam.
  7. Az egyik piskótát egy tortakartonra helyeztem, majdnem az összes krémet rásimítottam. Ráhelyeztem a másik piskótát is.
  8. Megkentem a maradék krémmel a tetejét és ráhelyeztem a virágokat.



Krémes szilvás pite




Krémes szilvás pite

Hozzávalók
Tészta
  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg zsír
  • 10 dkg cukor
  • 1 cs sütőpor
  • 2-3 ek tejföl
  • 2 tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja

Töltelék:
  • 1 kg kimagozott szilva
  • fahéj
  • 5-6 ek búzadara
  • 1,5 dl tejföl
  • 3 tojás sárgája
  • 5 tojás fehérje
  • 4 ek cukor
  • 1 cs vaníliás pudingpor
Elkészítés:
  1. A tésztához a lisztet a cukorral,sütőporral, citromhéjjal elkevertem, majd a zsírral elmorzsoltam. Hozzáadtam a tejföllel elkevert tojások sárgáját és összegyúrtam. Két részre osztottam.
  2. Kinyújtottam az első gombócot és a kicsit kikent tepsibe igazítottam. A szélére lógjon fel fél centinyit.
  3. Megszórtam 2-3 ek búzadarával. Rásorakoztattam a szilvákat vágott felükkel felfelé. Megszórtam fahéjjal és a maradék búzadarával.
  4. A tejfölt elkevertem a pudingporral és a tojások sárgájával.
  5. A fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, majd a tejfölös masszához forgattam óvatosan.  Ráöntöttem a szilvára és elsimítottam rajta.
  6. Kinyújtottam a másik tésztagombócot és a tetejére helyeztem. Megszurkáltam, majd a 170 fokos előmelegített légkeveréses sütőbe tettem. 
  7. Szép pirosra sütöttem. Figyeljünk oda nehogy megégjen. Ha szükséges takarjuk le a tetejét.
  8. Miután kivettem hagytam langyosra hűlni, aztán felkockáztam.



Savanyú káposztás ágyon sült tarja



Savanyú káposztás ágyon sült tarja

Hozzávalók:

  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 1 ek kacsazsír
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 alma
  • köménymag
  • 30 dkg kolozsvári szalonna
  • 3 nagy burgonya
  • 7 szelet sertés tarja
  • bors
  • fokhagyma granulátum
  • majoránna

Elkészítés:

  1. A húst befűszereztem és félre tettem.
  2. A hagymát felszeleteltem és a zsírral együtt a tepsi aljába tettem.
  3. A savanyú káposztát átmostam, kinyomkodtam, majd a hagymára szórtam.
  4. Az almát kimagoztam és vékony szeletekre vágtam. Rászórtam a többire. Megszórtam köménymaggal.
  5. A burgonyát megtisztítottam és kockára vágtam, majd a tepsibe szórtam. Picit megsóztam.
  6. Ráhelyeztem a tarjaszeleteket és a felcsíkozott szalonnát.
  7. Levágtam egy nagy darab sütőpapírt,összegyűrtem és bevizeztem, majd ráterítettem a tetejére.
  8. 150 fokos előmelegített sütőbe tettem 1 órára. Utána papír nélkül pirosra sütöttem.


Teljes kiőrlésű pogácsa sajtos és magos





Teljes kiőrlésű pogácsa sajtos és magos

Hozzávalók:

  • 30 dkg búza liszt
  • 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 ek só
  • 15 dkg kacsazsír
  • 15 dkg margarin
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 1tk cukor
  • 1 dl tej
  • 1 tojás

Tetejére:

  • 1 tojás
  • reszelt sajt
  • tökmag, szezámmag, napraforgó mag

Elkészítés:

  1. A liszteket a sóval elkevertem. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
  2. A zsírt és a margarin felét a liszthez adtam és elmorzsoltam vele. Majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és a tojást. Összegyúrtam, majd  1 órát kelesztettem.
  3. Akkor kinyújtottam és megkentem a maradék vajjal, összehajtogattam és 20 percig pihentettem.
  4. Ismét kinyújtottam, megint hajtogattam. 20 percig pihentettem.
  5. Kinyújtottam, szaggattam,sütőpapíros tepsibe tettem és megkentem őket. Egy tepsi mennyiségre sajt került, a másikra magok vegyesen. 170 fokos sütőben pirosra sütöttem.






Fűszeres bundás sült csirke





Fűszeres bundás sült csirke


Hozzávalók:
  • 1 egész csirkemell
  • 6 db csirke alsó comb
  • kb 1 L tej
  • 1 erőleveskocka
  • 1/2 csésze búza liszt
  • negyed csésze kukoricaliszt
  • 1 csapott ek só
  • 1 tk bors
  • 1 csapott ek fokhagyma granulátum
  • 1 tk őrölt gyömbér
  • 1 csapott ek őrölt szegfűbors
  • chili ízlés szerint vagy Cayenne bors
  • 1 ek fűszerpaprika
  • 2 tojás

Elkészítés:
  1. A húst egy nagy lábosba tettem és felöntöttem tejjel, majd hozzáadtam a leveskockát. Feltettem melegedni a tűzhelyre. Forrástól számítva 20 percig forraltam közepes lángon.
  2. A liszteket összekevertem a fűszerekkel. A tojást felvertem kicsit.
  3. A tejből kivett húsdarabokat először felvert tojásba, majd a fűszeres lisztbe forgattam.
  4. Bő forró olajban kisütöttem.






Hagymás-almás kukorica saláta




Hagymás-almás kukorica saláta

Hozzávalók:

  • 1 konzerv kukorica
  • 1 fej lilahagyma
  • 1 savanykás alma

Öntet:

  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 csomag ezersziget öntet por
  • 3 ek majonéz
  • 1 ek porcukor
  • 1 ek citromlé

Elkészítés:

  1. A lila hagymát és az almát apró kockákra vágtam. Összekevertem a lecsepegtetett kukoricával.
  2. Az öntet hozzávalóit összekevertem, majd a saláta keverékre öntöttem. Összeforgattam s állni hagytam két órát a hűtőben.