Oldalak

2017. január 16., hétfő

Csöröge fánk



Itt a farsangi szezon és az idei első fánkom is elkészült. Ez olyan amit még sosem készítettem. Mindenkinek nagyon ízlett. Egyszerű, gyors és pillanatok alatt eltűnik.



Csöröge fánk

Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • csipet só
  • 1 tk porcukor
  • 3 tojás sárgája
  • 1,5 dl tejföl 20%-os

Sütéshez:

  • étolaj

Díszítéshez,fogyasztáshoz:

  • porcukor
  • baracklekvár

Elkészítés:

  1. A lisztet elkevertem a sóval, porcukorral, majd elmorzsoltam a vajjal.
  2. Hozzáadtam a tojások sárgáját és a tejfölt. Hólyagosra kell dagasztani a tésztát.
  3. Fóliába csomagolva 15 percre a hűtőbe tettem pihenni.
  4. A tésztát lisztezett deszkán kb 3 mm vékonyságúra nyújtottam és négyszögekre vágtam. A közepére hosszanti bemetszést ejtettem. Az egyik sarkát a négyszögnek áthúzom a bemetszésen, Így lesz forgács formája.
  5. Miután mindegyiket megformáztam a közben felforrósított olajban egyszer megforgatva készre sütöttem a fánkokat. Szép aranybarnák legyen, de ne süljenek túl, mert akkor kiszáradnak.
  6. A kisült fánkokat papírtörlőre szedve felitattam a fölös olajat, majd porcukorba forgattam.
  7. (Legközelebb nem teszem. Inkább csak egy kicsi porcukorral megszórom a végén az összeset.)
  8. Baracklekvárral kínálva tálaltam.



Tiramisu



Ez az első új recept, amit idén elkészítettem és felteszek a blogra. Az év első hetét anyuméknál töltöttük és pihentünk. Jól esett a család körében a feltöltődés és a kényeztetés. De most újra itthon vagyunk és elkezdődött már a taposómalom is. Jó érzés volt ilyen kényeztető finomságot enni.
Szuper recept és nagyon finom, bátran ajánlom mindenkinek. Nem nyers tojással készül.



Tiramisu

Hozzávalók:

  • 30 db babapiskóta
  • 3 dl erős kávé
  • 3 cl rum vagy whisky
  • 3 dkg porcukor

Krém:

  • 25 dkg mascarpone
  • 4 dl habtejszín
  • 17 dkg cukor
  • 3 db tojás
  • 1 ek zselatin
  • 1 dl tej

Díszítés:

  • holland kakaópor

Elkészítés:

  1. Egy kb. 18 x 25 cm nagyságú tepsit vettem elő hozzá.
  2. A lefőzött kávét ízesítettem a porcukorral és whiskyvel.
  3. Ebbe mártogattam bele az alsó réteg babapiskótát és felsorakoztattam a tepsibe. Félretettem.
  4. A krémhez feltettem egy lábosba vizet forrni. Egy hozzá illő tálban elkevertem a cukrot és a tojásokat, majd gőz fölött gyakran kevergetve hagytam besűrűsödni.
  5. Közben a tejszínből kemény habot vertem és a hűtőbe tettem felhasználásig.
  6. A zselatint elkevertem a tejjel és állni hagytam.
  7. Közben a krém alapja elkészült és levettem a gőzfürdőről. Robotgéppel maximális fokozaton kihűlésig habosítottam.
  8. Ha kihűlt a felvert tejszínhabhoz hozzákeverjük a mascarponét, majd a tojáshabot is óvatosan belekeverjük.
  9. A zselatint a mikróban kb 20 mp alatt felmelegítettem és utána simára kevertem, majd a krémbe csorgattam.Közben folyamatosan kevertem.
  10. Az alsó réteg babapiskótára öntöttem a krém felét. Elsimítottam.
  11. Jöhet a maradék babapiskóta a kávéba áztatva. Végül a maradék krém.
  12. Mehet a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt megszórjuk a tetejét a kakaóporral.