Oldalak

2017. október 22., vasárnap

Vegyes ecetes saláta




Vegyes ecetes saláta

Hozzávalók:

  • fél fej jégsaláta
  • 1 nagy paradicsom
  • 15 cm es darab kígyóuborka
  • 1 közepes lila hagyma
  • 1 kis szál répa

Öntet:

  • 2 ek ecet
  • 4 ek cukor
  • 4 dl víz
  • csipet só

Elkészítés:

  1. Az öntet hozzávalóit elkevertem, majd egy tálba öntöttem.
  2. A répát alma reszelőn lereszeltem. 
  3. A lila hagymát vékony szeletekre vágtam.
  4. A paradicsomot kis kockákra vágtam, az uborkával együtt.
  5. A salátát is felkockáztam.
  6. Minden megy az öntetbe és összeforgatom, majd állni hagyom fél órát.

2017. október 21., szombat

Paradicsomsaláta



Paradicsomsaláta

Hozzávalók:
  • 3 db érett paradicsom
  • fél fej lila hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek balzsamecet
  • 1 ek 10% os ecet
  • 1 tk olaj
  • 3 dl víz
  • 4-5 ek cukor
  • bazsalikom
Elkészítés:


  1. A salátához a paradicsomokat félbevágtam és vékonyan felszeleteltem. A lila hagymát is.
  2. A fokhagymát apró kockára vágtam és a paradicsommal, hagymával összekevertem.
  3. Rácsepegtettem egy kevés olajat és megszórtam bazsalikommal.
  4. Az öntethez az eceteket, cukrot, vizet kikevertem.
  5. A paradicsomra öntöttem. Picit állni hagytam.

Fokhagymás rántott cukkini




Fokhagymás rántott cukkini

Hozzávalók:

  • 2 közepes cukkini
  • bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • pici tej
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

  1. A cukkinit meghámoztam, majd karikára vágtam és megsóztam, majd 10 percre állni hagytam.
  2. A tojást a tejjel kicsit felvertem, majd belereszeltem a fokhagymát és pici frissen őrölt borsot is adtam hozzá.
  3. A szokásos módon bepaníroztam. Liszt, tojás, morzsa.
  4. Forró kókuszzsírban kisütöttem. Papírtörlőn felitattam a felesleges zsiradékot, majd már tálaltam is. A legjobban magában vagy paradicsommal szeretjük. 

Paradicsom leves




Paradicsom leves

Hozzávalók:

  • 5 dl paradicsomlé
  • 1 ek zsiradék
  • 1 ek liszt
  • bors
  • cukor
  • víz

Levesbetét:

  • gyufatészta vagy betű tészta

Elkészítés:

  1. A zsírt felolvasztom egy lábosban, majd hozzáadom a lisztet és zsemle színűre pirítom takarékon. Közben folyamatosan keverem.
  2. Felöntöm a paradicsomlével és kézi habverővel simára keverem. Adok hozzá még vizet, majd ízesítem. Mi édesen és picit borsosan szeretjük. Így ehhez igazítom a fűszereket.
  3. Mikor felforr, onnantól számolva 5-10 percig forralom, addig elforrja az összes habot.
  4. A tésztát külön lábosban sós, lobogó vízben főzöm ki és utána adom a leveshez.

2017. október 19., csütörtök

Zellerkrémleves fokhagymás brie sajttal, pirított dióval és wellness kenyér kockákkal



Zellerkrémleves fokhagymás brie sajttal, pirított dióval és wellness kenyér kockákkal

Hozzávalók: 
  • 1 nagy zellergumó
  • 1 közepes sárgarépa
  • 1 aprócska hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 l alaplé
  • kevés víz
  • bors
  • kókuszzsír
  • 10 dkg fokhagymás brie sajt
  • 1 dl tejszín
  • 3 dkg dió
  • 2-3 szelet wellness kenyér
Elkészítés:
  1. A zöldségeket mind megpucoltam és feldaraboltam. 
  2. Nem kell nagyon kicsire, hiszen úgy is le lesz turmixolva. 
  3. A hagymát, fokhagymát a forró zsíron megdinszteltem, majd rádobtam a zöldségeket. Kicsit lepirítottam, majd fűszereztem és felöntöttem az alaplével. Puhulásig főztem. 
  4. Leturmixoltam. Ha túl sűrű vízzel lehet hígítani.
  5. Utána ismét összeforraltam. A sajt felét beletettem és hagytam felolvadni. Tejszínnel is elkevertem.
  6. Pár percet hagytam még lassú tűzön forrni.
  7. Közben a diót kicsire vágtam, majd száraz serpenyőben megpirítottam. Vigyázzunk, nehogy megégjen, mert keserű lesz.
  8. A maradék sajtot kis kockákra vágtam. 
  9. A kenyeret egy forró serpenyőbe tettem pirulni, amiben kókuszzsírt olvasztottam és megpirítottam. Utána kockákra vágtam.
  10. Tálaláskor mindenből kerül a tányérba a leveshez.

Pikáns sütőtök krémleves sajtos pirított purpur bagettel





Pikáns sütőtök krémleves 
sajtos pirított purpur bagettel

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 kg sütőtök
  • 1 szál angol zeller (halványító zeller)
  • 1 szál sárgarépa
  • zellerlevél
  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél centis szelet friss gyömbér
  • 1/2 narancs leve
  • 1 L húsleves (vagy leveskockából)
  • 1 tk kakukkfű
  • bors
  • kevés zsiradék
  • 1 dl tejszín

Tálaláshoz

  • purpur baguette
  • reszelt sajt

Elkészítés:

  1. A gyömbért és a fokhagymát apróra vágtam, a többi zöldséget közepes kockákra vágtam.
  2. A kókuszzsírt felforrósítottam, majd megfuttattam rajta a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadtam a vöröshagymát, majd mikor már üveges a többi zöldséget is. Együtt kicsit pároltam, majd felöntöttem a húslevessel.
  3. Ízesítettem kakukkfűvel és a zellerlevéllel.
  4. Puhára főztem, majd botmixerrel pürésítettem. Ha szükséges vízzel/húslevessel még hígítható.
  5. Ekkor adom hozzá a narancs levét és ha kell még ízesítem. 
  6. Tejszínnel krémesebbé teszem. Pár percet főzöm még és készen is van.
  7. A baguettet felszeletelem, megszórom reszelt sajttal, majd sütőben grill fokozaton a ráolvasztom.
  8. Együtt tálalom.





BBQ csirke roston




BBQ csirke roston 

Hozzávalók:
  • 1 egész csirkemell
  • 6 db felső csirkecomb filé
  • 1-2 ek kókuszzsír
Fűszerkeverék:
  • 1 ek só
  • 1 ek bors
  • 3 ek barna cukor
  • 1tk fokhagyma granulátum
  • 1 tk vöröshagyma por
  • 3 ek pirospaprika
  • 1 tk füstölt paprika (elhagyható)
Elkészítés:
  1. A csirkemellet szeletekre vágtam és lebőröztem. A combokat is lebőröztem. Majd a fűszerkeverékkel ízlés szerint ízesítettem és állni hagytam. (A maradék fűszer keveréket tegyük egy kis üvegbe.)
  2. Körülbelül egy evőkanálnyi kókuszzsírral kikentem a serpenyőt, majd jó felforrósítottam és így sütöttem meg a húsokat.
  3. Őszi salátával  és Világjáró salátával együtt kínáltam egy kis sült hasábburgonya mellé.



Őszi saláta




Őszi saláta
Hozzávalók:

  • fél fej jégsaláta
  • 5-6 db savanyú uborka
  • 15 cmes darab kígyóuborka
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 kisebb vöröshagyma

Öntet:

  • 1 dl majonéz
  • 1 dl tej
  • 1 ek bbq szósz
  • bors
  • 1 ek fehérbor ecet
  • 1 ek citromlé
  • 1 ek cukor

Elkészítés:

  1. Vöröshagymát apró kockákra vágtam, a savanyú uborkát felkarikáztam, a kígyóuborkát felkockáztam, a jégsalátát szintén kockára vágtam, a sárgarépát almareszelőn lereszeltem.Egy tálba öntöttem mindent.
  2. Az öntet hozzávalóit összekevertem, majd a zöldségekre öntöttem. Összeforgattam.



Megjegyzés: Érdemes friss, nyers céklát is reszelni hozzá!

Sajtos kukorica krémleves fűszeres kaláccsal


Hihetetlenül krémes és habos és édes. Ráadásul a fűszeres kalács igazán feldobja.


Sajtos kukorica krémleves fűszeres kaláccsal

Hozzávalók:
  • 55 dkg kukorica
  • húsleves kocka
  • 2 tojás sárgája
  • 2,5 dl tejszín
  • kb 8 dkg reszelt trappista
  • kevés friss gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek cukor
Tálaláshoz:
Elkészítés:
  1. Egy maréknyi kukoricát külön megfőztem sós vízben. Ezt félre tettem.
  2. A hagymát pici olajon megdinszteltem, majd hozzáadtam, az apróra vágott gyömbért és fokhagymát.
  3. Hozzáadtam a maradék kukoricát, felöntöttem vízzel,hogy éppen egy ujjnyira ellepje. Mikor felforrt beletettem a húsleves kockát.
  4. Mikor a kukorica megpuhult botmixerrel leturmixoltam, majd leszűrtem, hogy a héj ne legyen benne.
  5. Visszaöntöttem a lábosba és újra melegíteni kezdtem.
  6. Simára kevertem tejszínt a tojások sárgájával. Kevés levest adtam hozzá, hogy a hőmérsékletet kiegyenlítsem.
  7. Végül belekevertem a levesbe és pár perc alatt összeforraltam kis lángon. 
  8. Belekevertem a reszelt sajtot és a külön megfőzött kukoricát.





Fűszeres kalács


Fűszeres kalács

Hozzávalók:

  • minden főre 1 -2 szelet foszlós kalács
  • valamilyen magyaros (pirospaprika legyen benne) fűszerkeverék
  • margarin

Elkészítés:

  1. A kalács szeleteket megkentem margarinnal, majd megszórtam a fűszerkeverékkel.
  2. Sütőben grill fokozaton megpirítottam.
  3. Krémleveshez kínáltam.

Tejfölös gomba leves



Tejfölös gomba leves

Hozzávalók:
  • 60 dkg burgonya
  • 15 dkg gomba
  • fél fej vöröshagyma
  • 1 ek olaj
  • fűszerpaprika
  • petrezselyem zöld
Levesbetét:
  • gyufatészta
Tálaláshoz:
  • tejföl
Elkészítés:
  1. A burgonyát megtisztítom, majd kockára vágom.
  2. A vöröshagymát apróra vágom, a zsiradékon megdinsztelem. 
  3. A burgonyát beleteszem, kicsit megdinsztelem. Megszórom pirospaprikával és felöntöm vízzel.
  4. Ízesítem, majd félpuhára főzöm a burgonyát.Beleteszem a felszeletelt gombát.
  5. Készre főzöm és közben a tésztát is hozzáadom.
  6. Végül a tejföllel behabarom és tálalom.

Egyszerű csokoládé torta



Egyszerű csokoládé torta

Hozzávalók 20 os formához (12 szelet)
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 6 ek liszt
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
Krém:
  • 3 tojás
  • 2 ek kakaópor
  • 15 dkg cukor
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 18 dkg vaj
Díszítéshez:
  • kevés fehér fondant
  • roletti
Elkészítés:
  1. 3 piskóta lapot sütök.
  2. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma aljába szabott sütőpapírt teszek.
  3. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
  4. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
  5. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
  6. A lisztet és a kakaóport óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt és a kakaó. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
  7. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
  8. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
  9. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
  10. A krémhez fogok egy lábast és 1/3 részéig feltöltöm vízzel, majd fogok egy bele illő tálat és abban elkeverem a tojásokat a cukorral és kakaóporral.
  11. A lábost felteszem a tűzhelyre és felmelegítem a vizet. Mikor kellően forró ráteszem a lábosra a tálat és a gőz fölött folyamatos keverés mellett (Ez fontos! Különben édes rántotta lesz belőle.) sűrű krémmé főzöm kis lángon.
  12. Amikor kellően sűrű beletördelem a csokoládét és simára keverem. Félreteszem és hagyom kihűlni.
  13. A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverem géppel, majd kanalanként adagolom hozzá a csokoládés főzött krémet. Egyenletesen elkeverem benne a habverővel.
  14. A kihűlt piskóta lapokat megtöltöm, majd bevonom a maradék krém egy részével.Egy kicsit hagyok a díszítéshez.
  15. A megmaradt krémet habzsákba töltöm és kidíszítem vele.
  16. Az oldalára rolettit tettem. A tetejére fondantból 40-es számot formázok.
  17. Tálalásig hűtőbe teszem. Jót tesz neki 2-3 óra pihenés.

Teljes kiőrlésű tortilla







Teljes kiőrlésű tortilla


Hozzávalók:

  • 13 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 27 dkg búzaliszt 
  • 1 púpos tk só
  • 265 ml meleg víz
  • fél csomag sütőpor
  • 17 ml olívaolaj

Elkészítés

  1. A búzaliszt felét kivéve, mindent a robotgépbe tettem és simára dolgoztam.
  2. A maradék liszttel megszórt deszkára borítottam és összedolgoztam, majd 8 részre osztottam.
  3. Gombócokká formáltam.
  4. Egyesével nyújtottam ki a gombócokat, lisztezzük, mert ragadhat. Kb 25 cm átmérőjű körré nyújtom. Kisütöttem száraz serpenyőben. Nem szabad túlsütni, mert akkor törni fog. 
  5. Amint elkezd hólyagosodni meg kell fordítani, majd pár pillanat a másik oldalán és kész.
  6. Már tölthető is a kedvenc hozzávalóinkkal.