Oldalak

2016. január 31., vasárnap

Darálós keksz






Darálós keksz

Hozzávalók:
  • 70 dkg liszt
  • 25 dkg zsír vagy 20 dkg vaj
  • 1 sütőpor
  • 4 tojás
  • 25 dkg cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 2 ek kakaópor
Elkészítés:

  1. A lisztet elkevertem a száraz hozzávalókkal, majd elmorzsoltam a vajjal.
  2. Hozzáadtam a tojásokat.
  3. Alaposan összegyúrtam. 
  4. Elkezdtem a húsdarálóval szép rudakat készíteni. 
  5. Azokat sorba raktam a tepsibe és 170 fokon kb 15 perc alatt megsütöttem.



Brownie



Brownie

Hozzávalók:
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg jó minőségű 70% étcsokoládé
  • 19 dkg liszt 
  • 3 tojás
  • 30 dkg cukor
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só
  • 2 vaníliás cukor
Elkészítés:
  1. A vajat megolvasztottam, majd hozzáadtam a csokoládét és a cukrot. 
  2. Hagytam, hogy elolvadjanak, egyneművé kevertem, aztán hagytam kihűlni. 
  3. Ekkor hozzáadtam a tojásokat, a sót. 
  4. Alaposan elkevertem, majd a liszttel elkevert sütőpor is belekerült. Zsírozott 20x25 cm tepsibe simítottam. 180 fokos sütőben sütöttem kb 20 percig.
  5. Lényeges a közepének lágynak kell lennie mikor kivesszük a sütőből. A teteje pedig repedezett legyen.
  6. Hagyni kell kihűlni és csak ezután szeleteljük.
  7. Lehetőség szerint vanília fagylaltal kínáljuk.


2016. január 21., csütörtök

Túró fánk - 27. Blogkóstolóra



Bogi Dosek a házigazdája a 27. Blogkóstolónak. Most Mártit sorsolta nekem a sors. Ami bizony tuti nem volt véletlen, mert a receptjei közt nézelődve, már 10 perc után tudtam,hogy a 10 perces túró fánkot még ma el fogom készíteni. Nagyon-nagyon finom. És tényleg pikk-pakk megvan.
Volt egy csomag túróm amiből nem tudtam mit készítsek és ebben a receptben kelt életre. Megérte!


Túró Fánk
(10 perces)


Hozzávalók:

  • 2 csésze liszt (5 dl)
  • 25 dkg túró
  • 3 tojás
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 3 ek cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1,75 dl tejföl (én joghurtot használtam)
Fogyasztáshoz:

  • 4 ek kajszi lekvár
  • 2 ek narancs lekvár

Elkészítés:

  1. Egy magas falú serpenyőben kb 1 liter olajat forrósítottam.
  2. Minden hozzávalót egy tálba tettem és összekevertem.
  3. Amint forró az olaj egy evőkanál segítségvel beleszaggattam a tésztát kb 4-5 dbot egyszerre.( Ha több lenne nem tudnának megfordulni.) Szép pirosra sütöttem, papírtörlőre szedtem. 
  4. Míg megsül az összes, a kétféle lekvárt összekevertem egy tálkában, majd mikróban kicsit megmelegítettem. Ezzel kínáltam a fánkokat.


2016. január 12., kedd

Katalán krém - LVK 3. Spanyolország

Ez egy nagyon gyors és egyszerű recept. Az ízvilága is pazar, engem nagyon megfogott. Természetesen ez is az LVK 3. fordulójára készült. Biztos vagyok benne,hogy máskor is elkészítem.




Katalán krém


Hozzávalók:

  • 5 dl tej
  • 3 tojás sárgája
  • 2 ek cukor
  • 1 rúd fahéj
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 ek étkezési keményítő

Tetejére:

  • kb 2-3 ek cukor

Elkészítés:

  1. A citromot alaposan megmostam és lereszeltem a héját,hogy a fehér része ne nagyon kerüljön bele, mert attól keserű lesz.
  2. A tejet feltettem forrni a citrom héjjal, fahéjrúddal és cukorral együtt.
  3. A tojások sárgáját közben kikevertem a keményítővel.
  4. Mikor a tej felforrt, 3-4 evőkanálnyi mennyiséget a tojáshoz kevertem, hogy még véletlenül se csapódjon ki, majd a többi tejhez öntve sűrű krémmé főztem.
  5. Kis tálkákba adagoltam (6 db lett) és hagytam kihűlni, majd hűtőbe tettem.
  6. Tálalás előtt megszórtam a tetejét cukorral és a sütőbe tettem, ahol grill fokozaton megolvasztottam és karamellizáltam a cukrot. Ezt kb 250 fokon tettem.
  7. Utána tálaltam.





Megjegyzés:
Van fáklyám így ma a másik 3 adagon a cukrot már azzal karamellizáltam. Sokkal szebb lett és nagyon jó páros a hideg krém a langyos karamellréteggel. Mert hát forrón nem esszük,hacsak nem akarunk égési sérüléseket szerezni.A grillezett változatnál a krém is átforrósodott.
Viszont tehettem volna rájuk bátrabban cukrot,hogy picikét vastagabb legyen a karamell.



Spanyol csirke sáfrányos rizzsel - LVK 3. Spanyolország

Sokáig nézegettem a spanyol ételek receptjeit és Paellát akartam készíteni,de keresztül húzták a számításaimat, ezért változtattam a terveimen. A sok megnézett recept után megalkottam egyet saját kútfőből és cseppet sem bántam meg. Nagyon finom lett. Sőt még hús nélkül is megállta volna a helyét.



Spanyol csirke sáfrányos rizzsel


Hozzávalók:

  • 1 egész csirkemell
  • 10 dkg apró csiperke gomba
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 picike friss zellergumó
  • 1 kápia vagy kaliforniai paprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dl paradicsomlé
  • 1 tk só
  • 1 ek balzsamecet
  • 1 tk cukor
  • 1 mk bors
  • 1 mk őrölt gyömbér
  • 1 mk római kömény
  • 1 kis csokor petrezselyem 
  • pár levél zeller
  • 1 dl fehérbor
  • 2-3 ek olívaolaj

Köret:

  • 2,5 dl kerek szemű rizs
  • kb 7 dl forró húsleves
  • 1 tk sáfrány
  • pici olaj

Elkészítés:

  1. A rizst megpirítottam az olajjal és felöntöttem a sáfránnyal elkevert forró húslevessel. Félrecsapott fedő alatt kis lángon puhára pároltam.
  2. A hagymát apróra vágtam a fokhagymával együtt és kis lángon forró olajban puhára pároltam. 
  3. A megtisztított répát és zellert lereszeltem és a hagymához adtam, majd az apróra vágott kápia paprikát is. (Aki szereti az erőset, tehet bele egy erős zöld paprikát is apróra vágva.) Puhára pároltam, majd hozzáadtam az egy evőkanálnyi balzsamecetet.
  4. A húst kockára vágtam és a zöldségekhez adtam. Fehéredésig pároltam őket együtt. Sóztam, borsoztam. Megszórtam őrölt gyömbérrel, római köménnyel.
  5. Beleszórtam a feldarabolt gombát.
  6. Meglocsoltam a fehérborral, végül hozzáadtam a sűrű paradicsomlét. Pici cukrot is tettem bele. Beleszórtam az apróra vágott petrezselyem felét és hagytam puhára főni.
  7. A végén belekevertem a petrezselyemzöld másik felét is és az elkészült sáfrányos rizzsel tálaltam.
  8. Zellerlevéllel díszítettem.



Burítós





Burítós

Hozzávalók:
Piskóta:
  • 8 tojás
  • 8 evőkanál liszt
  • 8 evőkanál cukor
Krém: 
  • 10 dkg ráma
  • 8 dkg porcukor
  • 10 dkg darált dió
  • 1 ek rum
  • 0,5 l habtejszín (Hullala)
  • csokis tortadara

Piskóta locsolásához:
1 dl tej + 1 ek rum

    Elkészítés:
    1. A rumot a tejjel elkevertem.
    2. Egy nagyobb tepsiben sütöttem egy 8 tojásos piskótát.
    3. A rámát a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a diót és a rumot.
    4. A sima piskótát elfeleztem, így lett két kisebb téglalapom. Egy nála nagyobb tepsibe helyeztem, meglocsoltam rumos tej felével,megkentem a krém felével és rátettem a másik piskóta darabot. Azt is meglocsoltam és megkentem a maradék krémmel. Lefedtem fóliával és egy éjszakára hűtőbe tettem.
    5. Másnap fogtam egy nagy tortatányért. Felvertem a tejszínhabot. Kanállal elkezdtem szaggatni a piskótát a tányérra, egy sor után megkentem tejszínhabbal, rá megint piskóta. Ezt úgy csináltam, hogy egy félgömb legyen belőle. A végén az egészet bekentem habbal és megszórtam tortadarával.
    6. Szeletelve szép mozaikos mintát ad, de mondhatnám azt is: Úgy néz ki mintha összeborítottam volna!



    Sajtos perec



    Sajtos perec

    Hozzávalók:

    • 50 dkg liszt
    • 1 ráma
    • 2 dkg élesztő
    • 1 csapott ek só
    • 1 kis doboz tejföl
    • 1 dl tej
    • csipet cukor

    Tetejére:

    • 1 tojás
    • 15 dkg reszelt sajt


    Elkészítés:
    1. A lisztet egy tálba öntöttem, majd hozzáadtam a sót és elmorzsoltam a margarinnal.
    2. A közepébe mélyedést készítettem. Belemorzsoltam az élesztőt.
    3. Meglangyosítottam a tejet és belekevertem a cukrot. Az élesztőre öntöttem és hagytam, hogy az felfusson.
    4. Hozzáadtam a tejfölt, összedolgoztam. 30 perc pihenő.
    5. Kinyújtottam 1,5 cm vastagra.Megkentem tojással, megszórtam sajttal és perec szaggatóval kiszaggattam. A maradék tésztát összegyúrtam, ismét kinyújtottam, lekentem és megszórtam sajttal. Ezt addig folytatom, míg elfogy a tészta.
    6. Tepsibe sorakoztattam őket. kb 4 teli tepsi lesz.
    7. 180 fokos sütőbe tettem és szép pirosra sütöttem.



    2016. január 5., kedd

    Erdei gombakrémleves laskadarabokkal - Vízkeresztre levest!

    Blogjátékra készült ismét egy finom leves a konyhámban. Egyszerű, de nagyszerű. Imádom a gombaleveseket, sajnos néha idő és kedve hiányában akár a zacskós változatot is. Ennek az ízvilága hasonló, mint az Erdei gombakrémleves pornak, de sokkal gazdagabb, valódibb.
    Ani köszönöm a játékot!


    Erdei gombakrémleves laskadarabokkal

    Hozzávalók:

    • 5 dkg szárított vargánya gomba
    • 5 dkg rókagomba
    • 10 dkg laska gomba
    • 1 kis fej hagyma
    • bors
    • 1 tk pirospaprika
    • 1 gerezd fokhagyma vagy 1 mk fokhagyma granulátum
    • kevés petrezselyem
    • kevés snidling
    • 1 tk kukorica keményítő
    • 8 dl víz
    • 1 dl száraz fehér bor
    • kevés zsiradék

    Elkészítés:
    A szárított vargányát és rókagombát beáztattam forró vízbe és állni hagytam.
    A hagymát kockára vágtam és kevés zsiradékon üvegesre pároltam.
    A laskagombát feldaraboltam és a hagymához adtam.Megpároltam.
    Felöntöttem borral, majd vízzel is.
    A  beáztatott gombákat botmixerrel leturmixoltam és az alaphoz adtam.
    Sóztam, borsoztam, fokhagymagranulátumot is hozzáadtam, majd petrezselyemmel és snidlinggel megszórtam.
    Puhára főztem. A laskagombából valamennyit kivettem.
    A leves többi részét botmixerrel leturmixoltam. Biztos ami biztos.
    Keményítővel elkevert vízzel még krémesebbre kevertem.
    Visszatettem a kivett gombát és tálaltam.