Oldalak

2016. december 19., hétfő

Csokoládé torta




A nagyfiú iskolájában jótékonysági eseményre készült ez a nagyon csokis főzött krémes torta. Sajnos itthonra csak a krémes tál kinyalintására volt lehetőség, így a belsejéről sem készíthettem fotót. De elhihetitek, nagyon-nagyon finom.


Csokoládé torta

Hozzávalók 26os formához:

  • 8 tojás
  • 8 ek cukor
  • 6 ek liszt
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor

Krém:

  • 4 tojás
  • 2 ek kakaópor
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg vaj

Díszítéshez:

  • cukorkák

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma aljába szabott sütőpapírt teszek.
  2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
  3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
  4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
  5. A lisztet és a kakaóport óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt és a kakaó. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
  6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
  7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
  8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
  9. A krémhez fogok egy lábast és 1/3 részéig feltöltöm vízzel, majd fogok egy bele illő tálat és abban elkeverem a tojásokat a cukorral és kakaóporral.
  10. A lábost felteszem a tűzhelyre és felmelegítem a vizet. Mikor kellően forró ráteszem a lábosra a tálat és a gőz fölött folyamatos keverés mellett (Ez fontos! Különben édes rántotta lesz belőle.) sűrű krémmé főzöm kis lángon.
  11. Amikor kellően sűrű beletördelem a csokoládét és simára keverem. Félreteszem és hagyom kihűlni.
  12. A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverem géppel, majd kanalanként adagolom hozzá a csokoládés főzött krémet. Egyenletesen elkeverem benne a habverővel.
  13. A kihűlt piskótát elfelezem és a krém felével megtöltöm. Ráhelyezem a másik lapot, majd bevonom a maradék krém felével.
  14. A megmaradt krémet habzsákba töltöm és kidíszítem vele.
  15. Végül a cukorkákat is ráhelyezem.
  16. Tálalásig hűtőbe teszem. Jót tesz neki 2-3 óra pihenés.

2016. december 8., csütörtök

Gyömbéres keksz




Gyömbéres keksz

Hozzávalók:
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 3 ek méz
  • 1 púpos mokkáskanál gyömbér
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg
  • késhegynyi őrölt bors
  • fél mokkáskanál fahéj
  • 0,5 - 1 dl tej
  • fél mokkáskanál szódabikarbóna
  • csipetnyi sütőpor

Elkészítés:

  1. A lisztet a száraz hozzávalókkal összekevertem , majd hozzáadtam a darabolt vajat és a mézet
  2. Összemorzsoltam, majd  a tej segítségével összegyúrtam.
  3. Golyókat formáztam belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam kellő távolságban. A villa segítségével lenyomkodtam.
  4. 190 fokos előmelegített sütőben megsütöttem. Rácson hagytam kihűlni.


2016. november 18., péntek

Réteges puding boros eperzselével



A sok hozzávaló ellenére nagyon gyorsan elkészül és isteni finom. Elvileg 5 pohár lesz belőle, de én egyet zselé nélkül hagytam és a zselét így 4 felé osztottam el.


Réteges puding boros eperzselével

Hozzávalók:

  • 1 l tej
  • kb 7 ek cukor
  • 1 tejszín ízű főzős pudingpor
  • 1 vanília ízű főzős pudingpor
  • 1 expressz tortazselé, piros
  • 0,5 dl fehér bor
  • 0,5 dl citromlé
  • 2 dl víz
  • 6 ek házi eperlekvár
  • 2 dl habtejszín
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 habfixáló

Elkészítés:

  1. Az első réteghez megfőztem a tejszínes pudingot, kb 2,5 evőkanál cukrot tettem hozzá.
  2. Az előkészített poharakban egyenlően elosztottam.
  3. A második réteghez megfőztem a vaníliás pudingot, ezt is kb 2,5 evőkanál cukorral.
  4. Az első réteg tetején egyenletesen elosztottam.
  5. A zseléhez a bort, citromlevet, vizet, lekvárt és a cukrot beleöntöttem egy lábosba, majd felforraltam.
  6. Ráöntöttem egy másik tálban lévő expressz tortazselé porhoz. Simára kevertem és szétosztottam a krémek tetején. 
  7. Hűlni hagytam, majd mikor langyos a hűtőbe tettem tálalásig.
  8. Tálaláskor felvertem a habtejszínt a cukorral és a habfixálóval. Habzsák segítségével a krémek tetejét kidíszítettem vele.


Dinnye süti



 Nagyon finom sütés nélküli sütemény. A gyerekek és az egész család nagy kedvence lesz pillanatok alatt. Én nem kaptam dinnyés italport, így epressel készítettem most úgy is nagyon finom.


Dinnye süti

Hozzávalók:
A piros részhez
  • 200 g keksz - gabona (darált)
  • 100 g porcukor
  • 125 g margarin
  • ételfesték - piros
  • rumaroma
  • dinnye ízű italpor (Bolero vagy Frutti)
  • víz
  • 5 dkg csokis tortadara
A zöld részhez
  • 300 g keksz - háztartási (darált)
  • 100 g porcukor
  • 125 g margarin
  • ételfesték - zöld
  • víz
Elkészítés:
  1. A piros masszát összedolgozzuk ( a vízben feloldjuk az italport, és úgy gyúrjuk bele), és készítünk 6 db egyforma golyót.
  2. A zöld masszát is összedolgozzuk, és készítünk belőle 6 db egyforma golyót.
  3. A zöld golyókkal beburkoljuk a piros golyókat.
  4. Lehűtjük a golyókat hogy könnyen szeletelhető legyen.
  5. Tálaláskor felszeleteljük.



Langalló


Csak nagyon ritkán készítem ezt a finom kelt tésztát és rá kellett jöjjek, hogy még nem került fel az oldalra. Érdemes kipróbálni, nagyon finom és laktató. 


Langalló

Hozzávalók:

  • 40 dkg főtt burgonya
  • 90 ml tej (zsíros)
  • 1 tk cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 54 dkg liszt
  • 45 ml étolaj
  • fél tk só
  • 3,4 dl víz

Tepsire:

  • étolaj

Tetejére:
  • 12,5 dkg bacon kockázva nyersen
  • 1 nagy tejföl
  • 2 nagy fej lilahagyma
  • 45 dkg trappista sajt

Elkészítés:

  1. A burgonyákat meghámozva, felkockázva sós vízben puhára főztem, majd összetörtem. Hagytam langyosra hűlni.
  2. Felfuttattam az élesztőt a cukros tejben.
  3. Mindent a burgonyához adtam és sűrű nokedli tészta állagúra gyúrtam. Megszórtam a tetejét liszttel, majd letakarva a duplájára kelesztettem.
  4. A sütőt előmelegítettem 220 fokra alsó-felső sütés.
  5. A tepsit kibéleltem egy szilikonos sütőpapírral és megkentem olajjal. Ráborítottam a tésztát, majd szépen elegyengettem.
  6. Megkentem a tetejét olajjal és megszurkáltam. Sütőbe tettem kb 25 percre és elősütöttem.  Félig átsültnek kell lennie.
  7. Ha ez megvan kiveszem. Megkentem tejföllel, megszórtam baconnel, a felszeletelt hagymával és sok-sok reszelt sajttal.
  8. Végül ismét visszatettem a 230 C-os sütőbe, és kb. 25 perc alatt pirosra sütjük a tetejét. Alsó-felső sütést használjunk, és a sütő alsó részébe tegyük, ha nem éget a sütő alja. (A sütési hőfok és idő sütőnként változhat!)


2016. november 9., szerda

LVK 8. Francia konyha összefoglaló

Ez volt a nyolcadik ország,tájegység ahová ellátogattunk. Sajnos egyre kevesebben vagyunk és a játékos kedv is fogyatkozik. Remélem nem haragszotok meg érte, de ezzel a körrel most be is fejezem az mi kis kalandozásunkat. Változik a világ, a szokások és a divat is nemcsak a való életben, de a blogok világában is. Köszönöm, hogy sütöttetek-főztetek. Köszönöm a sok finom receptet.

Akkor jöjjön az a pár recept, ami összegyűlt.
Kati volt az első a sorban, aki elküldte a receptjét. Nagyon guszta.
Ratatouille



Éva egy francia csokis keksszel lepett meg bennünket. Jól jött volna egy kis kóstoló is belőle. :)


Nálam pedig mondhatjuk, hogy saját recept született.  Pulykamell kockák ratatouille mártásban



Karamellás kekszes



Még sosem készítettem keksszel rétegezett pudingos sütit. Nem vagyok oda a darált keksz alapú tortákért, süteményekért és azt gondoltam ezt sem fogom kedvelni. Hát nagyot tévedtem. Nagyon jó ízkombinációt sikerült találnom és nem ázott szét a keksz a sűrűre főzött pudingnak hála. Próbáljátok ki ebben a formációban is. Nagyon finom.



Karamellás kekszes

Hozzávalók:

  • kb 30 dkg háztartási keksz (szögletes)
  • 2 csomag karamellás pudingpor
  • 8 dl tej
  • 3 ek cukor

Tetejére

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 ek olaj

Díszítéshez:

  • cukorgyöngy

Elkészítés:

  1. Egy téglalap alakú jénai alját kiraktam a háztartási keksszel.
  2. A pudingport elkevertem a cukorral és a tejjel, majd sűrűre főztem.
  3. A puding felét a kekszre öntöttem. Erre kerül ismét egy sor keksz, majd a maradék puding.
  4. A tetejére ismét keksz kerül.
  5. Végül a csokoládét gőz fölött felolvasztottam és az olajjal elkevertem. A keksz tetejére simítottam.
  6. Megszórtam kevés cukorgyönggyel.
  7. Megvártam, míg kihűl, majd 12 órára hűtőbe tettem és állni hagytam.


2016. október 23., vasárnap

Édesburgonyás zellerkrémleves bacon chipssel




Ez volt az első igaz találkozásom az édesburgonyával és biztos vagyok benne, hogy még lesz rá példa bőven. Nagyon finom leves. Igazán jól kiegészíti egymást a zeller és a batáta.




Édesburgonyás zellerkrémleves bacon chipssel

Hozzávalók:

  • 20 dkg édesburgonya
  • 20 dkg zeller
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • pár zellerlevél
  • 5 dl erőleves (kockából)
  • 2 ek olaj
  • 10 dkg bacon

Elkészítés:

  1. A hagymát, fokhagymát apróra vágtam és az olajon megfuttattam.
  2. A zellert és a burgonyát megpucoltam, majd kis kockákra vágtam és a hagymához adtam.
  3. Együtt pároltam pár percig, majd felöntöttem az erőlevessel és beletettem a zellerleveleket.
  4. Puhára főztem, majd beöntöttem a turmixgépbe és krémesre turmixoltam.
  5. Én nem szeretem túl sűrűn így adtam hozzá 1,5 deci vizet. Visszaöntöttem a lábosba és meg egyet forralok rajta.
  6. A bacont vékony csíkokra vágtam egy egy forró serpenyőben ropogósra sütöttem. Ezzel megszórva tálaltam a levest.

2016. október 17., hétfő

Pulykamell kockák ratatouille mártásban - LVK 8.- Francia konyha



Véletlenül alakult úgy, hogy ez a recept készült erre a fordulóra.  Lenyűgözőnek tartom a francia gasztronómiát. Nem igazán tudtam dönteni a receptek között, ezért választottam ezt az utat a megvalósításhoz. Nagyon finom, tartalmas étel és az is szívesen eszik belőle, aki nem fogyasztja ezeket a zöldségeket.



Pulykamell kockák ratatouille mártásban


Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell
  • 2 ek olaj

Mártás:

  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 kisebb cukkini (20 dkg)
  • 1 kisebb padlizsán (20 dkg)
  • 1 db paprika
  • 3 dl paradicsomlé (házi)
  • 2 ek olaj
  • bors
  • kakukkfű

Elkészítés:

  1. A zöldségeket feldaraboltam és kevés olajon megfuttattam.
  2. Mikor már levet enged felöntöm a paradicsomlével és fűszerezem.
  3. Hagyok mindent puhára főni, szétesni és akkor leturmixolom.
  4. A pulykamellet kockákra vágom és megsózom. Egy magas falú serpenyőben megpirítottam az olajon, majd felöntöttem a mártással. Ha kell egy kis vizet lehet adni hozzá.
  5. Fedő alatt puhára főzöm. Párolt rizzsel tálalom.


Borzas almás


Már többször készült, nagyon finom almás sütemény. Sosem gondoltam volna, hogy szeretni fogom az almás-pudingos tölteléket. De igazán finom és a család kedvence lett.


Borzas almás

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 1 dl natúr joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
  • 25 dkg vaj

Töltelék:
  • 1,2 kg alma
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • kb 1 dl víz
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 3 tojás fehérje
Elkészítés:
  1. A lisztet a sütőporral, sóval átszitáltam, majd hozzákevertem a cukrot.
  2. A vajat kockákra vágtam, majd a lisztes keverékkel elmorzsoltam.
  3. A joghurtot elkevertem a tojások sárgájával, majd a vajas morzsához adtam.
  4. Összegyúrtam, majd 1/3 és 2/3 arányban elosztottam, fóliába csomagoltam. A kisebbik felét a mélyhűtőbe tettem, a nagyobbikat a hűtőbe, amíg elkészítem a tölteléket.
  5. Az almákat meghámoztam, és lereszeltem. (Én általában körbe reszelem a csutkája körül, így annak kivételével nem kell bajlódni.)
  6. Egy lábosba teszem a vajjal és cukorral együtt, majd puhára párolom.
  7. A pudingport simára kevertem a vízzel és az almához öntöttem. Pár perc alatt sűrű kevergetés mellett, hagytam hogy besűrűsödjön és krémes állaga legyen. Kihűtöttem.
  8. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
  9. A nagyobbik tésztát kinyújtottam és egy kivajazott tepsibe tettem, a szélét elegyengettem.
  10. A tojásfehérjét kemény habbá vertem és a pudingos almához forgattam óvatosan.
  11. Rásimítottam a tésztára. A fagyasztóból kivett tésztadarabot ráreszeltem, majd betettem a sütőbe.
  12. Körülbelül 25 perc alatt szép aranyszínűre sütöttem.
  13. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni és akkor szeleteljük fel!


Fűszeres sütőtökös muffin


Nem voltam egy nagy sütőtök fogyasztó, egészen az idei évig. Most belehúztam. Idén már jó pár kiló sütőtököt elfogyasztottunk és került a mélyhűtőbe is püré. Ezt a finom receptet találtam ezen az oldalon.


Fűszeres sütőtökös muffin

Hozzávalók 12 db

  • 15 dkg liszt
  • 2 ek cukor
  • 1 tubus (170g) sűrített tej
  • 2 tk sütőpor
  • 1,5 tk őrölt fahéj
  • 1/4 tk őrölt gyömbér
  • fél tk őrölt szerecsendió
  • fél tk só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2,5 dl sütőtök püré
  • 1 tojás
  • 6 dkg vaj

Elkészítés:

  1. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra és felolvasztottam a vajat.
  2. Összekevertem egy tálban a száraz hozzávalókat: Beleszitáltam a lisztet, hozzá adtam a cukrot, sütőport, őrölt fahéjat, őrölt gyömbért, őrölt szerecsendiót, sót és a vaníliás cukrot.
  3. Belenyomtam egy másik tálba a sűrített tejet, hozzáadtam a sütőtök pürét és a tojást. Jól elkevertem.
  4. Öntsd a sütőtökös krémet a lisztes keverékhez, és keverd jól el.
  5. Add hozzá az olvasztott vajat, és ezzel is keverd el.
  6. Öntsd a tésztát a jól kivajazott muffin formákba. Én nem használtam hozzá muffin papírt, nem is szükséges, de ha szeretnéd, nyugodtan tegyél a formákba. Ebből a mennyiségből ha 12 muffint készítesz, akkor kb. félig, talán egy kicsit tovább tudod megtölteni a formákat.
  7. Tedd be a muffinokat a sütőbe és süsd 25 percig.


2016. szeptember 24., szombat

Cukkini főzelék


Valami oknál fogva jobban kedvelem a cukkiniből a főzeléket, mint a tökből. Pedig olyan nagy különbség nincs is köztük.Mindenesetre nagyon finom.


Cukkini főzelék

Hozzávalók 2 főre:
  • 1 nagy cukkini
  • 1 csokor kapor
  • 5 dl tej
  • 3 dl víz
  • 7 dkg vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 púpos ek liszt
  • bors
Elkészítés:

  1. A cukkinit megmostam végeit levágtam, majd legyalultam, picit besóztam és 10 percre állni hagytam. 
  2. Aztán jól kinyomkodtam. 
  3. A vajat felolvasztottam, majd beletettem az apróra vágott fokhagymát és kaprot. Kb egy percig pirítottam,hogy az illóolajok felszabaduljanak, majd hozzáadtam a lisztet.
  4. Hozzáadtam a cukkinit,  felöntöttem a víz-tej keverékkel. Lehetőség szerint csomómentesre kevertem.
  5. Fűszereztem, majd sűrűre főztem. Ehhez csak pár perc kell, miután felforr.


2016. szeptember 23., péntek

Narancsos citromos szelet


A sütés nélküli desszerteket általában mindenki szereti. Ez a citrusos pedig aztán tényleg nagyon finom. Azóta a krémes por másik felét is felhasználtam hasonló módon, csak arról nem készült fénykép. Annál a tejet Mangós Topjoyra cseréltem a krém kikeverésénél és nem használtam narancsot. Úgy is isteni lett.



Narancsos citromos szelet

Hozzávalók:

  • 10-12 db babapiskóta
  • fél csomag krémes krémpor 
  • 3 dl tejföl
  • 2 dl habtejszín
  • 1 vaníliás cukor
  • 4 ek cukor
  • 1 narancs leve és héja
  • 2 citrom héja és 1 leve
  • 1 ek zselatin
  • 3+2 tej

Díszítés:

  • cukorgyöngy
  • citrom szeletek

Elkészítés:

  1. Két deci tejben elkevertem egy evőkanál cukrot és ebbe mártottam bele a babapiskótákat és raktam ki velük a jénai alját.
  2. A krémes krémport kikevertem három deci tejjel és a piskótára öntöttem,
  3. A tejfölt elkevertem a narancs és a citromhéjjal és a cukorral.
  4. A habtejszínt kemény habbá vertem a vaníliás cukorral együtt.
  5. A narancs és az egyik citrom levét egy mikrózható tálba tettem és elkevertem benne a zselatint. Állni hagytam  pár percet, majd fél percre betettem a mikróba felmelegíteni.
  6. Ismét átkevertem, majd a tejfölös krémhez kevertem. Végül a felvert tejszínt is óvatosan beleforgattam, majd a krémes krém tetejére simítottam.
  7. A tetejét cukorgyönggyel és citrom szeletkékkel díszítettem.
  8. A hűtőben pihentettem 4 órát tálalás előtt.


Baconbe tekert csirkecomb filé vele sült almával és hagymával


A múlt héten láttam a neten ennek a sültnek a recept videóját és rögtön megtetszett. Csak a rozmaringot cseréltem le benne. Nagyon finom, máskor is készül majd.



Baconbe tekert csirkecomb filé vele sült almával és hagymával

Hozzávalók:

  • 10 db csirke felső comb filé (bőr nélkül)
  • 10 szelet bacon szalonna
  • 2 db alma
  • 2 fej vöröshagyma
  • bors
  • kakukkfű vagy rozmaring
  • 1 dl víz

Elkészítés:

  1. A filéket mindkét oldalukon picit sóztam és borsoztam, majd feltekertem és baconnel becsavartam.
  2. Az almák magházát kivettem és cikkekre vágtam, a megtisztított hagymát is.
  3. Minden csirketekercs mellé kerül az almából és a hagymából is, majd megszórtam kakukkfűvel.
  4. Hozzá öntöttem a vizet, majd alufóliával lefedve 200 fokon megpároltam 40 perc alatt, majd fél óra alatt fólia nélkül pirosra sütöttem.
  5. Mellé felszeletelt héjában sült kifli burgonya készült.