Tojásos nokedli lila hagymás jégsalátával

Tojásos nokedli

Hozzávalók 4 főre:
Tészta:

• 2 tojás
• 50 dkg liszt
• kb 1 csésze víz
• 1 tk só

Tésztára:

• olaj
• 8 tojás
• só
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összekeverem és alaposan kidolgozom, hogy hólyagos legyen a tészta. 
2. Felteszek vizet egy nagyobb fazékban (méretben passzolnia kell a nokedli szaggatóhoz) és szórok bele sót. Ha felforrt a víz beleszaggatom a tésztát és kifőzöm. Leszűröm, átmosom és lecsepegtetem.
3. Egy nagyobb serpenyőben/lábosban olajat hevítek és beleöntöm a nokedlit. Átforgatom, kicsit pirítom.
4. A tojásokat sóval és a tejszínnel kicsit felverem, majd ráöntöm a nokedlire. Addig sütöm, keverem míg a kívánt állagot elérem. Én azt szeretem krémes, de lehet sütni tovább is.
5. Hozzá lila hagymás jégsalátát kínálok