Oldalak

2018. január 13., szombat

Csokoládé torta ünnepi díszben




Csokoládé torta ünnepi díszben


Hozzávalók 20 os formához (12 szelet)
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 6 ek liszt
Krém:
  • 3 tojás
  • 2 ek kakaópor
  • 15 dkg cukor
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 18 dkg vaj
Díszítéshez:
  • fehér fondant
  • ételfesték (piros, zöld)
  • csillámos díszítőtoll
Elkészítés:
  1. 3 piskóta lapot sütök.
  2. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma aljába szabott sütőpapírt teszek.
  3. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
  4. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
  5. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
  6. A lisztet és a kakaóport óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt és a kakaó. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
  7. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
  8. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
  9. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
  10. A krémhez fogok egy lábast és 1/3 részéig feltöltöm vízzel, majd fogok egy bele illő tálat és abban elkeverem a tojásokat a cukorral és kakaóporral.
  11. A lábost felteszem a tűzhelyre és felmelegítem a vizet. Mikor kellően forró ráteszem a lábosra a tálat és a gőz fölött folyamatos keverés mellett (Ez fontos! Különben édes rántotta lesz belőle.) sűrű krémmé főzöm kis lángon.
  12. Amikor kellően sűrű beletördelem a csokoládét és simára keverem. Félreteszem és hagyom kihűlni.
  13. A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverem géppel, majd kanalanként adagolom hozzá a csokoládés főzött krémet. Egyenletesen elkeverem benne a habverővel.
  14. A kihűlt piskóta lapokat megtöltöm, majd bevonom a maradék krémmel vékonyan.
  15. Az egész tortát bevontam a kinyújtott fondanttal, majd a maradékot színeztem és karácsonyi mintákat szaggattam belőlük. Végül csillámos díszítőtollal fejezem be a díszítést.
  16. Tálalásig hűtőbe teszem. Jót tesz neki 2-3 óra pihenés.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése