2013. december 3., kedd

Sörpácos malackaraj

Porhanyós, omlós hús isteni ízek tárháza ebben a sörpácban sütve. Igazi kalória bomba, bizony nem fogyókúrás étel, de ez ne gátoljon meg bennünket az elkészítésében, se a fogyasztásában.


Sörpácos malackaraj

Hozzávalók:
  • 6 szelet malackaraj
  • 3 dl sör
  • petrezselyem
  • oregánó
  • bors
  • mustár
  • majoránna
  • tárkony
  • kakukkfű
  • 2 ek szójaszósz
  • 1 fej fokhagyma
    Elkészítés:
    1. A sörbe szórtam minden zöld fűszert és apróra vágott fokhagymát, majd a mustárt is belekevertem. 
    2. A sót és borsot közvetlenül a hússzeletekre szórtam, majd ráöntöttem a pácot. 
    3. Lefedve felhasználásig pihent a hűtőben.
    4. Elhelyeztem kevés olajjal kikent tepsiben a szeleteket visszaöntöttem rá a páclét, majd alufóliával lefedve 200 fokos sütőbe tettem.
    5.  Mikor elfőtte a levét és megpuhult a hús, a fóliát levettem és pirosra sütöttem.
    6. Petrezselymes burgonya és káposztasaláta került mellé az asztalra.

    Szilvás gombóc


    Az egyik legfinomabb szilvás desszert a világon. Bár a készítése nekem sem tartozik a kedvenceim közé, egy évben párszor azért neki lehet veselkedni. Érdemes valami laktató leves után fogyasztani. Egyébként nincs semmi ördöngösség az elkészítésében.


    Szilvás gombóc 

    Hozzávalók 4 személyre:
    Tészta:
    • 50 dkg burgonya
    • kb 20 dkg liszt
    • csipet só
    • 1 tojás
      Töltelék:
      • kimagozott (fagyasztott) szilva
      • cukor
      • fahéj
        Tetejére:
        • zsemlemorzsa
        • vaj vagy olaj
        • porcukor
          Elkészítés:
          1. A krumplit héjastól, sós vízben megfőztem. Utána megpucoltam és összetörtem, majd hagytam kihűlni. 
          2. Összedolgoztam, annyi liszttel amennyit felvesz, de ne legyen túl lágy, jól kezelhető tésztának kell lennie. Én teszek hozzá egy tojást is. Rúddá formázom.
          3. A tésztát én nem nyújtom ki, hanem kb. tojás nagyságú darabokat tépek/vágok, a kezemben kilapítom. Ráteszem a kimagozott és fahéjas cukorral megszórt szilvát. (Én azt szeretem, ha sok benne a gyümölcs.)
          4.  A széleit összecsípem, majd gombócot formázok belőle. Ne maradjanak lyukak és ha lehet minél kevesebb levegő maradjon benne.
          5. A gombócokat lobogó vízbe rakom és addig főzöm, amíg feljönnek a felszínre. 
          6. Közben a zsemlemorzsát kevés zsiradékkal megpirítom és ebbe a morzsába forgatom a kész gombócokat.
          7. Cukorral kikevert tejföllel kínálom.

          2013. december 2., hétfő

          Sajtos pogácsa



          A párom nagymamája szokta készíteni ezt a finom omlós pogácsát. Az egész család imádja,de azt hiszem én vagyok a legnagyobb rajongója. Nálam az omlós tésztájú sajtos, sós sütik a kedvencek.



          Sajtos pogácsa

          Hozzávalók:
          • 70 dkg liszt
          • 1 margarin
          • 10 dkg zsír
          • 1 élesztő
          • 1 evőkanál só
          • 1 tojás
          • tejföl amennyit felvesz (vagy joghurt)
            Tetejére:
            • 1 tojás
            • 15-20 dkg sajt
              Elkészítés:
              1. A lisztet,a sót, a margarint és a zsírt összemorzsoltam. Utána a tojást és a tejfölt is beledolgoztam . Annyi tejfölt használtam, hogy jól dolgozható tésztát kapjak. Hozzáadtam az élesztőt. NEM KELL FELFUTTATNI!
              2. Alaposan átgyúrtam. Betettem egy tálba, lefedtem fóliával és egy éjszakát a hűtőbe tettem pihenni.
              3. Másnap átgyúrtam, majd kinyújtottam 1 cm vastagra. 
              4. Bekentem felvert tojással, bevagdostam kockásra, majd megszórtam sajttal. 
              5. Kiszaggattam, majd a margarinnal kikent tepsiben tettem.
              6. 160-170 fokos sütőben süssük szép pirosra.

              2013. november 30., szombat

              Házi húzott rétes


              Sokan félnek elkészíteni ezt az igazán finom rétest. Szerintem nem kell tartani tőle, mert ha nem próbálkozunk, akkor sikerélmény sem lesz. Persze az a legjobb, ha valamelyik nagymama tanít meg minket rá, de nagyon jó receptvideók is vannak már a neten, hála bizonyos tv műsoroknak. Sajnos én már nem tudtam a nagymamától megtanulni, pedig sokszor láttam kislányként, ahogy készíti. Így az emlékeimre és az internetre bíztam magam. Az eredmény nagyon finom lett,de még nem tökéletes. Ezen még változtatok!


              Házi húzott rétes

              Hozzávalók:
              • 60 dkg liszt
              • 1 tojás
              • 1 evőkanál ecet
              • kb. 3 dl sós víz
              • 20 dkg zsír
              Töltelék:
              • 5 dl tejföl
              • 50 dkg túró
              • 10 dkg mazsola
              • 50 dkg meggybefőtt
              • 30 dkg búzadara
              • kevés olaj 
              • ízlés szerinti cukor
              • 3 dl víz
              • 10 dkg zsír
                Elkészítés:
                1. A lisztet átszitáltam, majd hozzáadtam a diónyi zsírt, a tojást és az ecetet, majd adagolva a sós vizet. Nem kemény, hanem kissé lágy tésztát dolgoztam ki belőle. Simának, gyűrődés mentesnek kell lennie.2 részre osztottam.
                2. Letakarva pihentettem langyos helyen fél órát.
                3. Fél liter tejfölt ízlés szerinti cukormennyiséggel kikevertem. Túróval összekevertem a mazsolát. Lecsepegtettem a meggybefőttet. 
                4. Elkészítettem a pirított grízt kevés cukorral és olajjal, majd mikor szép barna felöntöttem a vízzel és lefedve állni hagytam.
                5. Felolvasztottam a zsírt. 
                6. Az asztalra terítettem egy terítőt és alaposan beliszteztem. Ennek a közepére tettem a tésztát, amit kézzel már kicsit kinyújtottam és bekentem olvasztott zsírral. Olyan vékonyra húztam, hogy a terítő mintája látszódjon  a tésztán keresztül is. Le is lóghat akár az asztalról, a vastag széleket letépkedtem és félre tettem. Hagytam kicsit szikkadni a tésztát, de ne száradjon meg nagyon.
                7. Beszórtam a túróval, locsoltam rá bőségesen a tejfölből és az olvasztott zsírból. 
                8. A terítő segítségével feltekertem és egy kikent tepsibe tette. 
                9. A másik tésztát is kinyújtottam, majd beszórtam grízzel, a meggyel és meglocsoltam olvasztott zsírral és tejföllel. Feltekertem és  tepsibe tettem.
                10. Bekentem zsírral a külsejét. 160-180 fokos sütőben kb. fél órát sütöttem, míg szép aranyszínű nem lesz. Megszórtam porcukorral és tálaltam.







                Narancsos gesztenyegolyó

                Ismét egy finom sütés nélküli desszert, amit akár ajándékba is készíthetünk. Amikor a fiam megszületett,akkor kaptam hasonló trüffel bonbont ajándékba, ami nagyon ízlett. Így mikor felfedeztem ezt a receptet, rögtön tudtam, hogy ki kell próbálnom. Megérte.




                Narancsos gesztenyegolyó

                Hozzávalók:


                • 50 dkg gesztenyemassza
                • 30 dkg Győri Édes Zabfalatok
                • 10 dkg margarin
                • 1 tk kakaó
                • 1 tk fahéj
                • 2 narancs lereszelt héja és leve
                • kakaópor vagy reszelt csokoládé a beleforgatáshoz


                  Elkészítés:


                  1. A kekszet robotgéppel ledaráltam, majd hozzákevertem a kakaót és a fahéjat.
                  2. A gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomtam és hozzáadtam a kekszhez. 
                  3. Belereszeltem a narancs héját és a margarint is hozzádolgoztam.
                  4. A narancs levével egy nem túl nedves és nem is száraz masszát dolgoztam ki. 
                  5. Golyókat formáltam belőle, amiket kakaóporba forgattam és papír kapszliba tettem. 
                  6. Betettem a hűtőbe és hagytam, hogy összeérjenek az ízek.


                  2013. november 29., péntek

                  Spenótos-tojásos nokedli lila hagymás zöldsalátával

                  Nem tudom ki hogy van vele, de számomra a tojásos nokedli salátával mindig is nagy kedvenc volt. Egy kis spenóttal igazán klasszul fel lehet dobni. Nagyon jó párosítás. Próbáljátok ki!



                  Spenótos-tojásos nokedli lila hagymás zöldsalátával

                  Hozzávalók:
                  Tészta:
                  • személyenként 1 marék liszt+1
                  • víz
                  • tojás
                    Saláta: 
                    • zöldsaláta
                    • 1 fej lila hagyma
                    • 50 ml ecet
                    • 6 ek cukor
                    • 5 dl víz
                      Tésztára:
                      • olaj
                      • fejenként 2 tojás
                      • bors
                      • spenót
                      • 1 gerezd fokhagyma
                        Elkészítés:
                        1. A tészta hozzávalóit összekeverem és alaposan kidolgozom, hogy hólyagos legyen a tészta. 
                        2. Felteszek vizet egy nagyobb fazékban (méretben passzolnia kell a nokedli szaggatóhoz) és szórok bele sót. Ha felforrt a víz beleszaggatom a tésztát és kifőzöm. Leszűröm, átmosom és lecsepegtetem.
                        3. A salátát szétszedem, megmosom, lecsepegtetem. 
                        4. A hagymát megpucolom és felszeletelem. 
                        5. Az öntethez az ecetet a vízzel és a cukorral homogénre keverem, majd egy tálban mindent összekeverek. Hagyom állni.
                        6. Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítek és elkészítem a rántottát. Hozzáadom a nokedlit.
                        7. Egy másik serpenyőben is hevítek egy kevéske olajat és hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. 
                        8. Ezután rádobom a megmosott, csíkokra vágott spenót leveleket. Csipet só, bors. 
                        9. Átforgatom, míg összeesnek a levelek és a nokedlire borítom. Átkeverem és kész is.

                        Fehérvári szelet




                        Ezek az ostyákkal készült sütés nélküli sütemények nagyon finomak és egyszerűek. Nincs velük sok munka és egy kis hűtés után már élvezhetjük is a desszertet. Ez nyáron nagy előnyt jelent, főleg ha nem kell bekapcsolni a sütőt. Bár engem a forróság sem akadályozhat meg egy kis sütésben, ha olyan kedvem van.



                        Fehérvári szelet


                        Hozzávalók:

                        • 2 egész tojás
                        • 25 dkg kristálycukor
                        • 20 dkg margarin
                        • 2 csomag étcsokoládés pudingpor
                        • 1 csomag mazsola (10 dkg)
                        • 1 csomag ostyalap (10 dkg)

                        Elkészítés

                        1. Egy lábasban a tojásokat és a cukrot elkevertem.
                        2. Hozzáadtam a margarint. Kis lángon, felolvadásig kevertem.
                        3. Hozzáöntöttem a pudingport és a mazsolát.
                        4. Jól összekevertem, pár percig főztem, majd levettem a tűzről.
                        5. Beletördeltem az ostyát és elkevertem benne.
                        6. Egy fóliával kibélelt őzgerincformába öntöttem. Lenyomkodtam.
                        7. Egy napig hűtőben állni hagytam.
                        8. Kivettem a formából, a fóliát lehúztam és már szeletelhető is.